Chuyên bán,lắp đặt màn khung inox cao cấp

Hình ảnh bánh đa vừng

Unknown 21:47 Không có nhận xét nào

Bánh đa vừng đen có thể rán hoặc nướng giòn

Bánh đa vừng đen - lựa chọn làm quà quê dân dã

Bánh đa cũng có mặt trong mâm cơm hằng ngày của bạn

Bánh đa làm từ gấc

Hương vị thơm ngọt của gạo, béo bùi đậm đà của lạc, vừng là cảm nhận đầu tiên mà thực khách nhận thấy khi thưởng thức món bánh đa Kế. Cùng với đó, khi thưởng thức những âm thanh giòn tan vui tai vang lên khi nhai cũng làm cho món quà này trở nên hấp dẫn hơn. Dưới bàn tay khéo léo, tài hoa của người dân làng nghề những sản phẩm bình dị của người nông dân trở thành món quà quê vô cùng độc đáo và hấp dẫn.

Bánh đa Kế có từ lâu đời, là một sản phẩm truyền thống chứa đựng sự công phu, khéo léo và tinh tế của người dân. Nguyên liệu chính để làm ra sản phẩm bánh đa Kế là gạo tẻ loại ngon, ngoài ra còn có các loại phụ gia khác như vừng, lạc, khoai lang.

Bánh đa Kế có 2 loại: Vừng đen và vừng vàng, hương vị thơm ngon khi được nướng chín trên than hồng (than hoa). Để có một sản phẩm bánh đa Kế, cần phải trải qua rất nhiều công đoạn công phu, tỉ mỉ như: Lựa chọn và chế biến nguyên liệu; kỹ thuật tráng bánh; phơi bánh và quạt qua than hoa làm chín bánh – Chính điều đó đã làm nên hương vị thơm bùi, giòn tan, lắng đọng của món quà quê dân dã này.

Chuyện nghề làm bánh đa quê tôi

Unknown 06:13 Không có nhận xét nào

Mùi thơm béo ngậy của vừng khi bị quạt trong ánh lửa và tiếng nổ lép bép của than hoa đang cháy trong chậu là thứ mà ai cũng dễ dàng bắt gặp khi tới vùng quê Nam Định

Thức quà nơi thôn dã

Bột làm bánh được pha vào thêm một ít muối, sau đó được múc và dàn đều trên một chiếc rá tre có lót tấm vải và đặt trên một chiếc nồi nước lớn đang xông hơi, vừng được rắc đều hai bên mặt chiếc bánh. Vừng làm bánh phải chọn những vừng có màu vàng, hạt tròn mẩy, có như vậy khi ăn, bánh mới có vị thơm và béo, bùi. Bánh tráng xong được vớt ra đặt lên các giàn đan bằng tre và đem ra phơi nắng. Nếu nắng to, bánh chỉ cần phơi một nắng là được.

Đêm khuya, những gia đình làm bánh trong làng vẫn chong đèn, những thành viên trong nhà quây quần bên chậu than hồng để quạt bánh. Mùi thơm béo ngậy của vừng và mùi thơm của bánh chín quyện cùng tiếng nổ lép bép của than hoa đang đỏ rần rần trong chậu. Đôi tay người thợ quạt bánh nhanh thoăn thoắt không ngơi nghỉ: một tay cầm quạt nan, tay còn lại liên tục lật chiếc bánh đa đang hơ trên lửa để chín cho đều, không bị cháy.

Một chiếc bánh đa quạt thành công phải là một chiếc bánh có màu vàng rộm và nở phồng đều nhau, nếu chỗ nào còn lõm là bột gạo chưa chín, phải quạt lại.

Bánh đa là thức quà dân dã ở chốn thôn quê, nhưng giờ đây cũng đã có mặt trong các đô thị lớn, len lỏi vào các nhà hàng sang trọng. Và với “dân nhậu”, thì bánh đa như một món khai vị không thể thiếu trong mỗi cuộc nhậu.

Ngoài ra, bánh đa sống (chưa quạt) còn được cắt nhỏ thành từng miếng để xào cùng thịtlươn, ếch, ốc hoặc ba ba,… ăn cũng rất ngon. Khi đó ăn miếng bánh đa đã xào chín sẽ có cảm giác dai dai và mang một hương vị mới. Với nhiều dân nhậu thì đây chính là món khoái khẩu.

Trổ tài làm bánh vừng chiên giòn rụm thơm ngon

Unknown 01:46 Không có nhận xét nào

Đưa một miếng bánh lên miệng, bánh giòn tan và thơm thơm mùi vừng khá thú vị! Cuối tuần rảnh rỗi bạn cùng làm bánh vừng chiên đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

Để làm bánh vừng chiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

1kg bột mì
75g dầu thực vật
25g vừng đen
15g muối
3 quả trứng

Cho bột và vừng đen vào một tô lớn, sau đó thêm trứng và dầu ăn vào.

Dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi hỗn hợp thành 1 khối đồng nhất, mịn mượt thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ chừng 30 phút.

Trên một mặt phẳng dùng cây cán bột cán thật mỏng hỗn hợp bột bánh, có thể rắc thêm chút bột áo để hỗn hợp không bị dính. Bạn lưu ý cán bột càng mỏng thì bánh vừng sẽ càng giòn.

Sau khi cán bột mỏng tang như một tờ giấy bạn dùng dao sắc cắt bỏ các cạnh xung quanh để được một miếng bột bánh vuông vắn.

Cắt bột thành các miếng nhỏ có chiều rộng 15cm. sau đó Gấp đôi miếng bột lại, khía miếng bột thành 6 dải ở phần trung điểm.

Kéo miếng bột phẳng ra, luồn 2 ngón tay lấy 2 dải bột ở giữa lên. Sau đó uốn phần đầu miếng bột lồng xuống dưới 2 dải bột. Thực hiện tương tự với đầu kia của bột. Bạn sẽ được một dải bột xoắn rất đẹp.